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Construction d'une plancha givrée pour l'île de la Réunion

L’HISTOIRE DE L’ ICE CREAM ROLL

Avez vous entendu parler des crèmes glacées Ice cream rolls ? 

Après l’engouement énorme autour du frozen yogurt, des esquimau glacés, des sorbets et des glaces maison,  cette nouvelle glace en forme de rouleaux givrés est le nouveau concept à gouter !

L’Ice roll est une manière innovante de travailler la crème glacée sous forme de rouleaux sur une plaque à -30°C avec différentes recettes.

Ce nouveau format de plancha à glace en rouleaux correspondra parfaitement à l'activité et aux attentes des glaciers, traiteurs, salons de thé, restaurants, bars, hotels, brasseries...

 

LA FABRICATION DES MACHINES A GLACE EN ROULEAU ICE CREAM ROLL

Cette technique de congélation d’aliments sur plaque froide est originaire de Thailande. La technique est novatrice! 

La marque MAZAKI produit en France et distribue les machines à crème glacée Ice Cream Roll au niveau national et international.

La chaine de production pour la conception et la production des plancha givrées se situe à Lyon (Usine Frima Concept)

La fabrication en France à plusieurs avantages:

- Des plancha froide de très grande qualité.

- Un excellent rapport qualité prix.

- Un SAV performant et rapide.

- Un design élégant et sur mesure.

- Du stock disponible rapidement aussi bien pour les machines que pour le mix glacée.

 

LA RECETTE ET LA CREATION DE GLACE EN ROULEAUX

Le Mix à glace Ice cream roll se compose d’une base crémeuse, élaboré avec la juste dose de lait, de crème et de sucre. Il est recommandé de préparer le mix à glace le jour même de sa consommation pour plus de fraîcheur et ainsi éviter tout conservateur. 

Sur la plaque givrée, le mix à glace est agrémenté de gateaux, biscuits, fruits, légumes, nappages, coulis, bonbons… et de saveurs qui composent ces créations originales.

Tous ces ingrédients peuvent être utilisés en topping, voir même incorporés directement dans la glace sur la plaque réfrigérante.

Il est également possible de décliner ce procédé en y ajoutant de l’alcool, pour la réalisation de cocktails destructurés et givrés. 

Tout est possible avec la glace en rouleaux !  

 

 

Exemple d'une fabrication de plancha glacée pour l'île de la Réunion

La société GARNIER SERVICE SARL, à la Réunion, nous à contacté pour l'achat et la conception d'une machine à crème glacée en rouleau afin de compléter son activité dans la vente de crème glacée sur l'île.

Les besoins principaux des clients se portant sur les critères suivants:

- Une machine entièrement conçue en France avec un excellent SAV.

- La création de leur identité de marque.

- Un design & un covering sur mesure en application sur la machine à glace.

- La vente du mixe glacée pour réaliser les glaces sur la plancha froide.

  

Avec cette plancha froide, les clients proposent aujourd’hui une infinité de mixe glacée (Salé, sucré, avec des fruits, des biscuits, des légumes, des bonbons, des nappages divers et variés ... sur les marchés, en magasin, dans les salons, les foires, lors d’évènements privées…

La conception de la machine Ice Cream roll à été réalisée sur la chaine de production de notre frigoriste spécialisé, le groupe FRIMA CONCEPT à Lyon ainsi que dans les ateliers de MAZAKI sur Carqueiranne.

- La première phase comprend la conception et la production de la machine en France.

- La deuxième phase correspond à la création graphique, la production et la pose du covering sur la machine Ice Cream Roll.

- La troisième phase prend en charge le transport du produit de France à la Réunion par le biais du transporteur officiel Dimotrans.

 

Au final le prix moyen est de 2 990 euros Ht pour cette machine à glace Ice Rolls 100% France.

La société SARL GARNIER SERVICE a orienté son activité sur la fabrication et la vente de glace ice cream roll. 

L'expension de leur activité et le retour sur investissement est excellent !

Que vous soyez sur Marseille, Nantes, Lille ou même en dehors de France...Et si vous avez une idée de projet pour la création et la réalisation d'une plancha à glace, n’hésitez pas à nous contacter, nous serons présent pour en discuter et vous proposer des machines de qualitée et une solution adaptée à vos besoins.

 

MAZAKI

04 94 23 55 91

contact@mazakimotor.com

www.mazakimotor.com