Fabrication et vente de plancha froide tout équipée aux normes en France

Découvrez notre gamme complète de machine à glace en cliquant ICI

LES NORMES
Homologations EEC - HACCP - AFNOR - ISO - Made in France
Conception standard et Conception sur-mesure
Livraison de votre commande en France et à l'international

LES CARACTÉRISTIQUES
Dimensions meuble : L 65 cm x l 65 cm x h 88 cm
Poids moyen 60 kg
Meuble en acier inoxydable thermolaqué noir
Ossature du châssis en acier renforcé
1 x plaque réfrigérée inox 50 cm x 50 cm
Isolation plaque et serpentin avec coffrage acier
1 x groupe froid tropicalisé (marque Tecumseh)
Réglage température par thermostat digital et vanne
Commande de démarrage et de dégivrage
Gaz réfrigérant r452a
Alimentation électrique 230 v / 50 hz
Consommation électrique 1000 w
1 x vitre plexi de protection sanitaire
4 x roulettes (2 pivotantes freinées + 2 fixes)
En Option : Design - Covering - Livraison

COMMENT PREPARER SON MIX POUR GLACE A LA PLANCHA ?
- Utiliser du mix glace italienne goût vanille, sundae ou fleur de lait.
- Mélanger en moyenne 400 grammes de mix glace lyophilisé avec 1 litre de lait frais.
- Il est conseiller d’utiliser un blinder et ensuite de stocker le mix au frais (24H00 max).
- Utiliser entre 8 et 10cl de mix glace pour la réalisation d’une glace ice cream roll.

LA PRESENTATION
Une plancha glacée qui givre à -30°C ? Avec la machine BANGKOK, créez l'événement !
Versez votre crème glacée sur la plaque froide et ajoutez ce qui vous semble bon. Fruits, légumes, biscuits, chocolats, gâteaux, bonbons, nappages, épices, toppings, salé, sucré... Avec cette plancha givrée ultra compact, laissez libre cours à votre imagination et créez des glaces sur-mesure pour vous comme pour vos clients. Une animation qui sort du commun et une mise en bouche juste délicieuse ! L'Ice Cream Roll est bien plus qu'une tendance, c'est un nouveau mode de fabrication et de consommation de produits glacés. Nous vous proposons également le mix glacé pour la réalisation de vos ice cream roll.

L’HISTOIRE DE LA GLACE EN ROULEAUX
Connaissez-vous les glaces thaïlandaises ? Après l’engouement énorme autour du frozen yogurt, cette nouvelle gourmandise en forme de rouleaux givrés, comme son nom l'indique, est le nouveau concept à goûter ! Cette douceur, très répandue en Thaïlande, est désormais disponible en France et en Europe.  L’Ice-cream roll est une manière innovante de réaliser la crème glacée sous forme de rouleaux sur une plaque givrée à -30°C. L’ensemble est réalisé sous les yeux du consommateur avec des produits 100% naturels.
La glace en rouleaux est une nouvelle expérience de crème glacée esthétique et savoureuse. Fait minute, avec des ingrédients frais, sous les yeux et en interaction avec les clients, les glaces de type ice roll révolutionnent le monde de la crème glacée.
Ce concept unique s’adapte particulièrement bien au format événementiel et à la Street Food en général. Les glaces Thaï à la plancha se marient également très bien avec les crêpes et les gaufres. C'est également très utile dans le cadre des activités de store en indoor et outdoor ainsi que pour les opérations de Street marketing.

LA FABRICATION DES MACHINES A GLACE THAÏLANDAISE
Cette technique de congélation d’aliments sur plancha givrée est originaire de Thaïlande. La technique est novatrice ! Pourquoi ne pas importer cette tendance life style et l’adapter aux goûts européens ? MAZAKI se positionne comme un leader dans la conception, fabrication et distribution de machine à glace Ice Cream Roll 100% Française et haut de gamme. Et aussi dans la vente des équipements ice cream roll, des recettes, des bases et des mix pour l’élaboration de crème glacée sur plancha froide. 

L’usine en charge de la production des planchas froides est implantée à Lyon en France.
Ce process de fabrication Français à plusieurs avantages:
- Des Machines pour la réalisation de glaces roulées d'excellente qualité.
- Une technologie robuste et performante (compresseur tropicalisé)
- Un excellent rapport qualité prix.
- Un SAV performant et rapide.
- Un design élégant et sur-mesure.
- Du stock disponible rapidement.

COMMENT CRÉER SA RECETTE DE GLACES THAÏLANDAISES ?
Le mix pour la crème glacée en rouleau se compose d’une base crémeuse, élaboré avec la juste dose de lait, de crème et de sucre. Il est recommandé de préparer le mix à glace ice cream roll le jour même de sa consommation pour plus de fraîcheur et ainsi éviter tout conservateur. Sur la plaque froide, le mix à glace roll est agrémenté de gâteaux, biscuits, fruits, légumes, nappages, coulis, bonbons… Et de saveurs qui composent des créations originales.
Ces éléments peuvent être utilisés en topping, voir même incorporés directement dans la glace sur la plaque réfrigérante. Pour des bonnes idées de recette et mix Ice Roll, il est également possible de décliner ce procédé en y ajoutant de l’alcool, pour la réalisation de cocktails déstructurés et givrés. Tout est possible avec la glace en rouleaux !  
La préparation, au contact de la surface réfrigérée, se gèle rapidement, et peut ainsi être transformé en rouleaux givrés. Toute la subtilité consiste à former d'élégantes "feuilles" et à les enrouler avant de les parsemer de toppings variés.
Ce procédé permet de réduire en moyenne 80% des dépenses d’énergie traditionnellement nécessaires pour la fabrication de crème glacée (production, stockage et transport) car seule la minute de transformation de la glace nécessite une température de -30°C. En bouche, la crème glacée Iceroll est d’une onctuosité et d’une fraîcheur surprenante !
Vous êtes prêt ? Alors lancez vous !

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