3 recettes Gourmandes pour la réalisation de glace à la plancha

MAZAKI
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La méthode pour la réalisation de glace thailandaise à la plancha 
1 - Placez les ingrédients désirés au centre de la plaque froide
2 - Versez le mix glace (ex: 10 cl) sur les ingrédients
3 - Mélangez et mixez à l’aide des spatules afin d’obtenir un mélange homogène (une crème glacée molle).
4 - Étalez et aplatissez la crème glacée en une fine couche régulière (si possible en respectant une forme carrée).
5 - Placez la spatule à une extrémité du mix givré avec un angle moyen de 45 degrés.
Appuyez et roulez une bande de crème glacée sur toute sa longueur. Répétez jusqu’à ce que toute la glace sur la plaque ait été roulée.
6 - Placez les rouleaux givrés dans un petit pot et ajoutez ce qui vous semble bon (topping, nappage, coulis, chantilly…).

Conseils et astuces pour la réalisation de glace roll sur plancha froide
Réussir parfaitement sa glace roulée peut prendre quelques essais.
Assurez-vous que la crème glacée est bien étalée en une fine couche égale pour pouvoir bien la rouler. Pour faire de la crème glacée normale (type Frozen yogourt), arrêtez vous à l’étape 3 une fois la texture désirée atteinte.

RECETTE ICE CREAM ROLL
1er recette gourmande pour la réalisation de glace à la plancha
La Base simple, la meilleure option pour la crème glacée normale.
Les Ingrédients à utiliser dans votre recette :
2/3 tasses de lait entier
1/4 tasses de crème épaisse
3 cuillères à café de sucre
1/8 cuillères à café de sel
1/4 cuillères à café d’extrait de vanille

Les instructions :
1 - Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol ou un blinder…
2 - Mixez jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous
3 - Réfrigérez pendant 10 minutes avant d’utiliser.

RECETTE ICE CREAM ROLL
Seconde recette gourmande pour la réalisation de glace à la plancha
La Base régulière, la meilleure option pour rouler avec des ingrédients solides
Les Ingrédients à utiliser dans votre recette :
3/4 tasses de lait entier
1 tasse de crème épaisse
3 cuillères à café de sucre
1/8 cuillères à café de sel
1/4 cuillères à café d’extrait de vanille

Les instructions :
1 - Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole
2 - Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène
3 - Laissez mijoter pendant 2 minutes à feu doux.
4 - Retirez du feu et laissez refroidir pendant 1 heure.
5 - Mélangez à nouveau juste avant utilisation sur la plaque froide.

RECETTE ICE CREAM ROLL
Troisième recette gourmande pour la réalisation de glace à la plancha
La meilleure crème glacée, se roule bien avec tout type d’ingrédients ajoutés.
Les Ingrédients à utiliser dans votre recette:
3/4 tasses de lait entier
1 tasse de crème épaisse
4 cuillères à café de sucre
1/8 cuillères à café de sel
1/4 cuillères à café d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf

Les instructions :
1 - Mélangez le lait entier, la crème épaisse, 2 cuillères à café de sucre, le sel et la vanille dans une petite casserole.
2 - Fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène
3 - Laissez mijoter pendant 2 minutes à feu doux.
4 - Retirez du feu et laissez refroidir pendant 1 heure.
5 - Dans un bol séparé, mélangez le jaune d’œuf avec les 2 cuillères à café de sucre restantes jusqu’à dissolution du sucre. La consistance doit être homogène.
6 - Versez le mélange d’œuf dans la casserole et fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
7 - Laissez mijoter pendant 2 minutes à feu doux tout en continuant à fouetter.
8 - Retirez du feu et laissez refroidir pendant 1 heure.
9 - Fouettez encore avant d’utiliser le mix sur la plaque froide.

Quelques idées de garnitures et de mix pour la réalisation de glace à la plancha
Placez les ingrédients sur la plaque froide en son centre, avant d’y verser votre mélange de crème glacée. Les options de garnitures sont infinies. Voici quelques-unes de nos favorites.
- 1/4 Tranche de banane 
- 1 fraise
- 4 bleuets
- 4 mûres
- 4 framboises
- 1 cuillère à café de nutella/cacao
- 1 cuillère à café de caramel
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de matcha (thé vert)
- 1 biscuit/gâteau (brownie, cookie, spéculos, oreo, muffin, graham, macaron…)
- 1 cuillère à café de mangue hachée
- 1 cuillère à café de kiwi hachée
- 1 cuillère à café de fruit du dragon hachée
- 1 cuillère à café de fruit de la passion
- 1 cuillère à soupe de gâteau au fromage
- 1 cuillère à soupe de céréales
- 1 cuillère à café d’expresso

La glace ice cream roll, ou glace à la plancha, qu'est ce que c'est ? La glace Ice-cream roll, cette glace délicieuse sans ajout d'air qu’on enroule sur elle-même s'est imposer très rapidement parmi les tendances culinaires du moment. Originaire d’Asie, cette méthode de glace sur plancha givrée a été découverte dans les petits commerces de street-food asiatiques. Il s’agit de petits rouleaux givrés , réalisés à l’aide d’un plateau givrant à température négative sur lequel est versée une base liquide (mix à crème glacée roll) et auquel on ajoute des ingrédients sucrés ou salés. Grâce à cette technique artisanale et novatrice, vous réalisez des glaces en formes de rouleaux givrés sur-mesure et rapidement, avec n’importe quel ingrédient ! Peu importe que ce soit sucré ou salé, alcoolisé, 0 gluten ou bio... Vous créez des glaces aux saveurs intenses, entièrement personnalisables et qui sortent de l’ordinaire. 

Des machines à glace thaïlandaise, de fabrication Française, c'est la stratégie gagnante de la marque MAZAKI. La marque MAZAKI est leader dans la construction et la distribution de plancha froide pour glace ice cream roll. Chaque machine à glace roll est fabriquée, vérifiée et approuvée en France. La nouvelle gamme de machine à glace à la plancha BLACK ÉDITION (avec compresseur tropicalisée) représente le haut de gamme du marché. Avec des prix bas défiant toute concurrence. Les plancha gelées sont adaptées à un usage intensif en boutique, en extérieur comme à la maison. Les machines ice cream roll MAZAKI représentent le meilleur outil pour fabriquer des glaces roll sur-mesure. Vous avez une idée de projet, vous souhaitez connaitre les tarifs, passer une commande, obtenir des informations sur la méthode ice roll, les recettes, les chiffres sur le marché de la glace roulée.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI est le leader du marché de la plancha réfrigérée. Avec un savoir faire reconnue depuis plus de 10 ans dans la conception et la fabrication de produits et solutions destinées au commerce ambulant, à la restauration et au retail.
Notre outil de production qui repose sur la synergie de plusieurs usines Françaises, vous assure une gamme de produits à haute valeur ajoutée.
L'univers de la marque évolue et s'améliore continuellement afin de marquer la différence et proposer les meilleurs plancha froide du marché.

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