construction, aménagement et vente de foodtruck aux normes en france ?

MAZAKI
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UN CAMION RESTAURANT OU UN FOODTRUCK, C’EST QUOI ?
En France, le camion restaurant ou « food truck » sont des véhicules roulant et homologué consacré à la restauration. Se sont des cuisines mobiles. Le phénomène du foodtruck connaît un très grand essor. D’un coté les consommateurs sont de plus en plus nombreux à rechercher ce type de restauration (rapide, pas cher, bon, varié, facile…) et d’un autre coté les entrepreneurs investissent de plus en plus dans les camions restaurant (rentable, moins onéreux, moins risqué qu’un restaurant traditionnel…).
Alors, comment aménager efficacement son camion ou sa remorque Foodtruck ? MAZAKI vous accompagne et vous conseil afin que le succès de votre restaurant mobile soit au rendez-vous.

MAZAKI SPECIALISTE DANS L’AMÉNAGEMENT DE FOOD TRUCK
Expert dans la fabrication, l’aménagement et la vente de Food Trucks en France, MAZAKI vous propose une réalisation de votre foodtruck sur-mesure, aux normes et clés en mains. Depuis de nombreuses années MAZAKI accompagne ses clients dans leur projet, de l’étude au lancement de leur activité.
Les étapes importantes dans l’aménagement de votre Foodtruck:
- Réfléchissez à vos installations et à votre autonomie en électriques et gaz (groupe electrogène, secteur, gaz, batterie, photovoltaïque…).
- Prévoir l’autonomie en eau (réserve eau propre, eau usagée, arrivée d’eau direct sur réseau…).
- Assurer une chaine de froid irréprochable (table froide, saladette, chambre froide, vitrine froide, caisson isotherme…).
- Assurer une excellente extraction (hotte, ouverture sur hayon…)
- Prendre en compte l’espace occupé pour les plans de travail (plan de travail inox, plan de travail en U…)
- Prévoir de l’espace de stockage sec (sous les plans de travail, dans des placards ou des tiroirs, des étagères inox…)
- Le choix du materiel CHR est très important, aussi bien au niveau du respect des normes sanitaires, de l’espace occupé, de la consommation énergétique…
- Vos contenants, vaisselles, ustensiles de cuisine, divers… doivent également être intégré dans la réflexion de l’occupation de l’espace de votre foodtruck.
- Ne pas oublier l’ensemble des éléments de sécurité et de respect des normes sanitaires (lave main, savon, surface en inox, extincteur, tableau électrique aux normes, isolation spécifique pour les équipements qui fonctionnent au gaz…).
Il est très important de prévoir l’ensemble des espaces, du matériel, des options, des équipements, des alimentations, … Chaque élément doit être considérée individuellement et de plus, être parfaitement cohérent avec votre style, votre cuisine, votre clientèle, votre véhicule, votre lieu géographique d’implantation…. Bref, chaque recoins de votre foodtruck doit être occupé. Cela passe également par l’identité visuelle (peinture, covering, fly, carte de visite, TV, vêtements, affichages divers…)

FABRICATION ET AMENAGEMENT D’UN FOODTRUCK PAPRIKA
En fonction des besoins de chaque client, notre équipe de spécialiste réalise une étude complète et apporte une réponse intelligente à chaque projet. La démarche est la suivante: étude, plans techniques, agencement, construction, aménagement, certification, test et validation. Dans ce post, nous vous présentons un food truck modèle PAPRIKA, couleur cellule rouge. Les dimensions de la cellule du food truck sont : L 300 cm x l 200 cm x H 200 cm. Le châssis sélectionné pour cette remorque snack mobile est un simple essieu en 750 Kg de charge.
- En premier, nous commandons et assemblons les différentes parties du châssis roulant et du timon.
- En deuxième temps, nous réalisons la galvanisation du châssis au complet ainsi que les test de résistance.
- Ensuite, nous conceptualisons et fabriquons la cellule en panneaux sandwich aluminium isolé 24mm.
- Une fois ces premières étapes réalisées, nous concevons l’agencement intérieur et installons les équipements standards et options (une grande ouverture latérale sécurisée sur vérins à gaz + une porte arrière sécurisée + un plan de travail en acier inoxydable + un sol en pvc + l’alimentation eau complète + l’alimentation électrique + l’alimentation gaz + l’éclairage + les béquilles de stabilisation.
- Les étapes finales sont la vérification et les tests
- Une fois le foodtruck prêt à être réceptionné par le client, nous fournissons au client l'ensemble des documents certificats et informations nécessaires pour l’enregistrement de la carte grise, de l’assurance et de la pose de la plaque d’immatriculation.

INFORMATIONS SUR LA LÉGISLATION DES REMORQUE FOODTRUCK
Le premier point : votre remorque Food Truck doit être homologuée aux normes européennes. Si la remorque pèse plus de 500 Kg, la carte grise est obligatoire.
Le second point : le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sont identiques à celles des restaurants.
Le troisième point : les permis.
- Le permis B convient quand le PTAC de la remorque est inférieur à 750 kg. Un permis B suffit quand la somme des PTAC de la remorque et du véhicule tracteur est inférieure à 3500 kg (même si le PTAC de la remorque est supérieur à 750 kg).
- Le permis B96 est obligatoire quand la somme des PTAC de la remorque et du véhicule tracteur est comprise entre 3500 kg et à 4250 kg. Il ne faut pas que le PTAC de la  remorque snack soit supérieur à 3500 kg.
- Le permis BE est obligatoire quand la somme des PTAC de la remorque et du véhicule tracteur est supérieure à 4250 kg. Il ne faut pas que le PTAC de la  remorque snack soit supérieur à 3500 kg.
- Le permis C1E est exigé lorsque le PTAC de votre remorque est supérieur à 3,5 tonnes.

LA GAMME MAZAKI
Friterie, snack, pizza, burger, sushis, crêpes, glace, Boulangerie, Poissonnerie, Charcuterie, Boucherie, Fromagerie, Rôtisserie, Traiteur, fruits et légumes…La gamme MAZAKI de foodtruck est proposée en version standard avec ou sans équipements CHR et également en aménagement sur-mesure avec ou sans équipements CHR. Vous souhaitez lancer votre activité de commerce snack itinérant ? Vous voulez renouveler votre véhicule de cuisine mobile? L’ensemble des FOOD TRUCK MAZAKI sont construits sur-mesure selon le cahier des charges du client. Les foodtruck MAZKAI respectent les normes EEC, EC, HACCP, AFNOR.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI fait partie des leaders du marché des Food Truck en France. Avec une expérience et un savoir faire reconnue dans la fabrication de véhicules et autres solutions pour le commerce ambulant, la restauration et le retail, tous les outils de production reposent sur la collaboration de plusieurs sites de fabrication Français. Cette stratégie permet de développer et proposer une gamme étendue de produits et services personnalisés. L'univers de la marque évolue, s’améliore continuellement et innove afin de marquer la différence et proposer des solutions pertinentes et à forte valeur ajoutée.

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