Information sur le marché de la restauration nomade en France

MAZAKI
www.mazakifood.com

LA RESTAURATION NOMADE ET DÉFINITION
Le marché du street vending et du street food sont d’autres termes qui désignent la restauration ambulante et autre ventes ambulantes. Les consommateurs français, nomades et pressés, sont de plus en plus adeptes des nouveaux concepts de restauration dans la rue. Pour les restaurateurs et professionnels du monde de la restauration, cette tendance du street vending permet de s’affranchir de la plupart des contraintes d’un local et d’un seul emplacement. Les formules s’étendent avec de plus en plus de types de véhicule et de choix culinaires.

DÉCOUVREZ LA NOUVELLE TENDANCE DE RESTAURATION NOMADE EN FRANCE
Restaurations traditionnelles converties et nomadisme florissant. Depuis quelques années, la France est témoin de l'expansion d'une nouvelle forme de restauration nomade : Le Street-Vending, soit ''commerce de rue'' ou ''commerce ambulant''. Ce nouveau modèle de restauration rapide connaît un succès de plus en plus important.
Le Street-Vending, c’est avant tout une nouvelle manière de consommer. « Proposer des alternatives aux travailleurs en quête d'un déjeuner sain, équilibré et abordable », voici l'idée qui a fleuri dans l'esprit des premiers marchands qui se sont lancés dans ce commerce ambulant.
Dès 2008, ce sont les cafés Lecointre et Alto Café qui ouvrent les premiers points de vente dans les quartiers de bureaux. Puis, devant un succès grandissant, c'est au tour des restaurateurs de devenir nomades en proposant à la vente des repas à emporter aux plus pressés. Du Sandwich à la salade, en passant par les plats et desserts jusqu'aux repas ''faits-maisons'', la facilité séduit de plus en plus le consommateur.  Les clients ne sont pas les seuls à trouver un intérêt non-négligeable au commerce ambulant. En effet, pour les entrepreneurs, l'absence de loyer et la liberté offerte par la restauration ambulante représentent un argument de valeur. Tandis que le commerce ambulant peut apparaître comme une concurrence directe pour les commerçants et restaurateurs traditionnels, cette tendance n'en suit pas moins les nouvelles attentes du consommateur (Proximité, rapidité, choix, qualité, prix, service). 

LES NOUVELLES SOLUTIONS DU STREET VENDING
Le street vending a commencé par la vente de plats chauds à l’aide de petites camionnettes, remorque snack, food truck, food bike, chariot et autres véhicules adaptés à ce marché… Si le street vending est très ordinaire outre-Atlantique, il s’agit d’un concept vraiment récent en France. L’idée de ce commerce ambulant a été lancée il y a une dizaine d’années. Le succès a été exceptionnellement rapide car cette méthode de restauration ambulante à su séduire une clientèle de travailleurs pressés. Le marché séduit alors de nombreux entrepreneurs qui se mettent à proposer des plats faits-maisons équilibrés et variés à petits prix. Au fil du temps, le street vending a fini par attirer d’autres secteurs comme par exemple la mode, la coiffure et autres divers services…

LES AVANTAGES DU COMMERCE AMBULANT
Le street vending est avantageux pour le consommateur comme pour le commerçant. Déjà, le service est rapide, ce qui attire surtout le travailleur et l’étudiant pressés. D’autant plus que les vendeurs ambulants offrent des repas recherchés et pourtant abordables.
Pour le commerçant, ce concept ne nécessite pas d’investissements faramineux. Il suffit d’un moyen de transport et d’avoir de quoi stocker ses marchandises et produits. Plus besoin de se casser la tête avec le loyer. Le street vending offre également l’avantage d’être flexible et l’on peut décider finement de sa zone de chalandise. On peut alors qualifier le street vending de commerce hyper nomade : un module ambulant ça se glisse partout !
On s’installe ainsi plus facilement aux endroits et aux heures stratégiques : par exemple, en début de journée dans un quartier de travailleurs, à la sortie des classes à midi, et à la sortie des cinémas le soir. 

LE STREET VENDING: UNE ACTIVITÉ RÉGLEMENTÉE
Malgré la liberté de mouvement et l’image pittoresque dont jouissent les commerçants ambulants, le street vending reste une activité réglementée. Alors avant de s’installer quelque part, il faut tout d’abord effectuer les démarches administratives nécessaires pour créer son activité commerciale non-sédentaire et obtenir ensuite une autorisation des communes concernées pour vendre sur la voie publique. Très important, enfin, il faut veiller à respecter les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur, surtout si l’on veut vendre des aliments : gants, désinfectants, couverts, construction aux normes Haccp, lave main

LES DIFFÉRENTES SOLUTIONS POUR EXERCER DANS LE STREET VENDING
Plusieurs choix s’offrent aux professionnels désireux de se lancer dans cette activité de restaurateur ambulant.
- Le Food Truck
- La remorque Snack
- Le chariot ambulant
- Le kiosque
- Le stand
- Le vélo triporteur

OÙ ACHETER VOTRE VÉHICULE POUR VOUS LANCER DANS LE STREET VENDING ?
Vous habitez en France et vous avez une idée de projet de restauration ambulante et vous souhaitez connaître les prix pour l'achat d'un véhicule professionnel, n’hésitez pas à nous contacter, nous vous proposerons un large choix de produits 100% made in France.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI est le leader du marché de la machine à glace Thaïlandaise. Avec une expertise reconnue depuis plus de 10 ans dans la conception et la fabrication de produits et solutions destinées au commerce ambulant, à la restauration et au retail.
Notre outil de production qui repose sur la synergie de plusieurs usines Françaises, vous assure une gamme de produits à haute valeur ajoutée.
L'univers de la marque évolue et s'améliore continuellement afin de proposer des solutions business adaptés à chaque projet.

Visitez notre site en cliquant ICI