Informations et chiffres sur le marché de la crêpe en France

MAZAKI
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LE MARCHÉ DE LA CRÊPE EN FRANCE
La crêpe représente un marché qui se porte bien, extrêmement bien et qui ne connaît pas la crise ! Cette spécialité bretonne déclenche la joie de nombreux restaurateurs, vendeur ambulant, snack, boulangers… qui se sont mis sur le marché de la crêpe. D'après la fédération de la crêperie, il y a un peu plus de 4000 crêperies en France. Ce marché connaît une très grosse marge avec une moyenne de 80% ! Ainsi, une crêpe qui coûte 1 euro à fabriquer se revend en moyenne 5 euros. Les crêpes ont aujourd’hui élargi leur public. Ce n'est plus seulement pour les enfants...
Depuis quelques années, le phénomène street food met en avant se produit ainsi que la gaufre et le waffle bubble. Ces produits font partie de la tendance lifestyle au même titre que la glace Thaïlandaise ou encore le Bubble tea, produits sans gluten… De plus vous avez probablement remarqué que les crêpes figurent de plus en plus sur les cartes des desserts dans les restaurants, et même chez les grands chefs. D'ailleurs, vous pouvez même retrouver la recette des crêpes d'Alain Ducasse ou de Paul Bocuse sur lacademiedugout.fr. Des fournisseurs Français comme la marque Crepiote vous propose un univers de produits destinés à la préparation et la vente de crêpes et gaufres.

LE MARCHÉ DE LA GAUFRE
Représentant 6 % du marché de la pâtisserie « industrielle » en volume, la gaufre est en croissance de 5%. Une belle dynamique qui continuera d’être soutenu avec l’arrivé de nouvelle tendance comme le waffle bubble. Les gaufres à bulles ou waffle bubble, ont été créées à Hong Kong. Elles font leur apparition depuis quelque temps en Europe. La particularité de la Bubble Waffle c’est la pâte et l’aspect. "Sur cette gaufre-là, on a plus de moelleux qu’une gaufre traditionnelle. Ce sont les bulles qui le permettent. On ne vend plus la composition ou le topping mais la gaufre elle même.  La garniture de la Bubble Waffle peut aussi être très variée : du plus léger au plus calorique. Celle-ci se prépare dans la même ambiance qu’une glace ice cream roll. Nous parlons d’un produit fait minute devant le client avec les ingrédients au choix. 

OU TROUVER LES CHARIOTS A CRÊPE & GAUFRE EN FRANCE ?
Nos produits sont disponibles en France comme à l’international. Vous cherchez la liste des distributeurs pour un chariot à crêpes ou un stand à gaufres ? Vous souhaitez savoir quel est le prix de chaque modèle ? Les promotions en cours, les détails techniques, les recettes ?  N’hésitez pas à nous contacter pour nous poser vos questions ou demander un devis personnalisé et gratuit.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI compte parmi les leaders du monde de la restauration. Avec une expertise reconnue dans la fabrication de véhicules, produits et solutions pour le commerce ambulant, la restauration et le retail. Notre outil de production repose sur la synergie de plusieurs sites de fabrication Français et vous assure une gamme étendue de produits et services personnalisés. L'ensemble des produits au catalogue sont compatibles les uns avec les autres. L'univers de la marque évolue et s'améliore continuellement afin de marquer la différence et proposer les meilleurs produits du marché.

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