Origine de la glace à la plancha, la tendance de l'été en France

MAZAKI
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HISTORIQUE DE LA GLACE EN ROULEAUX
Le phénomène commence à fleurir et à s’implanter sérieusement dans de nombreux pays.  Inventé en Thaïlande il y a une dizaine d’années, le concept des crèmes glacées en rouleaux ou ice cream roll vient bousculer les habitudes de consommation. Quand vous aurez goûté aux Ice Cream rolls, vous ne pourrais plus vous en passer. Le principe est simple et on le doit à l’ingéniosité des Thaïlandais, très fort dans l’art de la restauration de rue (street food). Nul besoin de sorbetière et autres turbines à glaces. Il suffit d’étaler la base (mix glace), à savoir un mélange de crème, de lait et de sucre, sur une plaque dont la température moyenne est de -30 degrés. 

MAZAKI propose également un mix prêt à l’emploi qu’il suffit de mélanger à de l’eau ou du lait afin d’obtenir la base idéale pour des ice cream roll délicieux et esthétiques. Ensuite, on rajoute ce que l’on veut, fruits, gâteaux, légumes, bonbons, nappage, biscuits, boissons, épices… On finit avec le topping et le tour est joué ! La glace à la plancha est une révolution dans le monde de la glace. Pourquoi une révolution ? Parce que le principe permet de faire des glaces à tout et n’importe quoi en à peine 1 à 2 minutes. Le tout avec un prix de revient et un prix de vente très correcte. Sucrées, salées, alcoolisées, aux gâteaux, aux fruits frais, au foie gras… Les déclinaisons sont infinies !

COMMENT PREPARER SON MIX POUR GLACE THAI ?
- Utiliser du mix glace italienne goût vanille, sundae ou fleur de lait.
- Mélanger en moyenne 400 grammes de mix glace lyophilisé avec 1 litre de lait frais.
- Il est conseiller d’utiliser un blinder et ensuite de stocker le mix au frais (24H00 max).
- Utiliser entre 8 et 10cl de mix glace pour la réalisation d’une glace ice cream roll.

LES ÉTAPES POUR LA RÉALISATION DE GLACE ICE CREAM ROLL
1 - Verser le mix sur la plaque (le mix est la plupart du temps neutre en terme de goût, souvent fleur de lait).
2 - Mixer la base sur la plaque avec les spatules afin d’obtenir une pâte semblable au frozen yogourt (Il es possible d’ajouter des ingrédients dés cette phase, comme par exemple un biscuit Speculos, du miel, du chocolat…)
3 - Étaler le mix obtenu sur la plaque givrée à l’aide des spatules afin d’obtenir une surface lisse et givré du mix.
4 - Racler la surface de la plaque où se trouve le mix afin d’enrouler la glace sur elle-même (il est possible de rajouter un nappage avant d’enrouler la glace comme par exemple un filet de caramel, chocolat, fraise…)
5 - Une fois les rouleaux réalisés, les mettre dans un pot, un cornet, une gaufrette…
Ajouter le topping si besoin (morceaux de biscuits, chantilly, fruits…). Ne pas oublier la petite serviette et la cuillère et le tour est joué.

QUELQUES EXEMPLES DE MIX ICE CREAM ROLL
Base crème glacée + Fruits
Base crème glacée + Légumes
Base crème glacée + Gâteaux
Base crème glacée + Biscuits
Base crème glacée + Bonbons
Base crème glacée + Chocolat
Base crème glacée + Alcool
Base crème glacée + Fruits à coque
Base crème glacée + Abricot, menthe
Base crème glacée + Poivron rouge, thym
Base crème glacée + Citron vert, romarin
Base crème glacée + Tous les produits Kinder, Ferrero, nutella…
Base crème glacée + Oréo
Base crème glacée + Beurre de cacahuète
Base crème glacée + Spéculos
Base crème glacée + Donuts
Base crème glacée + Muffin
Base crème glacée + Cupcake
Base crème glacée + brownie
Base crème glacée + cocktail (morhito, pinacolada…)
Base crème glacée + flan au œuf caramel
Base crème glacée + Cannistrellie, brucciu, citron.
Base crème glacée + Navette, chocolat noir, noisette.
Base crème glacée + Chocolat blanc, coco, framboise.
Base crème glacée + Pistache, chocolat au lait noisette.
Base crème glacée + Mangue, poudre de coco, zeste de citron vert, framboise.
Base crème glacée + Produits diététiques et sportifs (différentes poudres et protéines…).
Ice cream roll + crêpe
Ice cream roll + gaufre

EN COURS DE CONCEPTION: LA MINI PLANCHA GIVRÉE POUR LES GOURMANDS
En plus de la gamme professionnelle de machine Ice Cream Roll, MAZAKI vous propose aujourd'hui une mini plancha givrée autonome à un prix de 150 euros TTC. Une mini plancha glacée avec une plaque qui givre à -30°C  ? Avec la mini plancha givrée SADAO, créez l'événement ! Placez la mini plancha givrée autonome dans votre congélateur pendant 24 heures. Ensuite vous pouvez l'utiliser. Versez votre crème glacée sur la plaque froide et ajoutez ce qui vous semble bon. Fruits, légumes, biscuits, chocolats, gâteaux, bonbons, nappages, épices, toppings, salé, sucré... Avec cette plancha givrée ultra compact qui ne nécessite aucune source d'énergie, laissez libre cours à votre imagination et créez de délicieuses glaces. La machine à glace à la plancha SADAO est parfaite pour déguster des glaces ice cream rolls en famille ou avec des amis. L'autonomie machine permet de réaliser une quarantaine de rouleaux givrés. Une animation qui sort du commun et une mise en bouche juste délicieuse ! L'Ice Cream Roll est bien plus qu'une tendance, c'est un nouveau mode de fabrication et de consommation de produits glacés.

VOUS AVEZ BESOIN D'UNE INFORMATION SUPPLÉMENTAIRE ?
Vous avez un projet de vente de glace à la plancha, Vous souhaitez connaître les prix d'une machine à glace thai, ou trouver le mix, comment faire pour se lancer dans cette activité ? MAZAKI est spécialisé dans la conception et la vente de machine à glace Ice Cream Roll. Contactez-nous ! Nous vous conseillerons et vous proposerons la solution business qui convient.

LA MARQUE MAZAKI
MAZAKI compte parmi les leaders du monde de la restauration. Avec une expertise reconnue dans la fabrication de véhicules, produits et solutions pour le commerce ambulant, la restauration et le retail. Notre outil de production repose sur la synergie de plusieurs sites de fabrication Français et vous assure une gamme étendue de produits et de services personnalisés. L'univers de la marque évolue et s'améliore continuellement afin de marquer la différence et proposer les meilleurs machine à glace thaïlandaise du marché.

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